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夏季吃魚有技巧 吃魚的五個部位更健康
魚是彩合網日常生活中營養豐富的肉類美食之一
，在餐桌上常常會見到它的身影
，但是很多人吃魚都是吃它的肉
，其實魚有好多地方都是營養美味的
。小編今天就為大家好好的介紹一下如何吃魚更健康
。
一、魚肉
魚肉具有營養豐富 、口感好和易於消化吸收等優點 。
研究發現 ，魚肉中富含多種維生素(如維生素A 、維生素D和B族維生素等) 、酶類 、礦物質(如鈣 、磷 、鉀 、碘 、鋅 、硒等) 、不飽和脂肪酸及優質蛋白等營養成分 。
魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種 。暗色魚肉中含有的營養物質較多 ，味道較腥 。白色魚肉中含有的營養物質相對較少 ，但腥味較輕 。
二 、魚腦
魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質 。
這些物質有助於嬰兒大腦的發育 ，並具有輔助治療老年癡呆症的作用 。但魚腦中也含有較多的膽固醇 ，因此不宜多吃。
魚眼中含有豐富的維生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸 。這些營養物質可增強人的記憶力和思維能力 ，降低人體內膽固醇的含量 。因此 ，經常用腦的人可常吃魚眼 。
三、魚鰾(即魚肚)
魚鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品 。
早在1600多年前的《齊民要術》中就有關於魚鰾的記載 。該書中稱魚鰾是與燕窩 、魚翅齊名的高營養食品 。現代研究發現 ，魚鰾中含有豐富的大分子膠原蛋白 ，該物質具有改善人體組織細胞營養狀況 、促進人體生長發育 、延緩皮膚老化的功效 。用魚鰾製成的菜肴口感滑潤 、細膩 。
四 、魚骨
魚骨中含有豐富的鈣質 ，具有防治骨質疏鬆的作用 。
因此處於生長期的青少年和骨骼開始老化的中老年人應多吃魚骨 。另外 ，很多人都因為不會烹製魚骨而將其扔掉 。其實 ，魚骨的烹製方法有很多 。例如，可以將魚骨曬幹 、碾碎後 ，和肉餡一起做成丸子食用 。也可以在燉魚時多放一點醋 ，並使用高壓鍋進行燉煮，這樣可使魚骨軟化 ，直接食用 。
五 、魚鱗
魚鱗中含有豐富的膽堿 、蛋白質 、不飽和脂肪酸 、卵磷脂及鈣 、硫等礦物質 。
膽堿具有增強記憶力的作用 。卵磷脂具有保護肝髒 、促進神經和大腦發育的作用 。
不飽和脂肪酸具有防治動脈粥樣硬化 、高膽固醇血症 、高血壓及心髒病的作用 。因此 ，常吃魚鱗對健康是很有益處的 。人們可將魚鱗用小火熬成魚鱗凍食用 ，也可做成湯食用 。(來源 ：荊楚養生網)
一、魚肉
魚肉具有營養豐富 、口感好和易於消化吸收等優點 。
研究發現 ，魚肉中富含多種維生素(如維生素A 、維生素D和B族維生素等) 、酶類 、礦物質(如鈣 、磷 、鉀 、碘 、鋅 、硒等) 、不飽和脂肪酸及優質蛋白等營養成分 。
魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種 。暗色魚肉中含有的營養物質較多 ，味道較腥 。白色魚肉中含有的營養物質相對較少 ，但腥味較輕 。
二 、魚腦
魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質 。
這些物質有助於嬰兒大腦的發育 ，並具有輔助治療老年癡呆症的作用 。但魚腦中也含有較多的膽固醇 ，因此不宜多吃。
魚眼中含有豐富的維生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸 。這些營養物質可增強人的記憶力和思維能力 ，降低人體內膽固醇的含量 。因此 ，經常用腦的人可常吃魚眼 。
三、魚鰾(即魚肚)
魚鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品 。
早在1600多年前的《齊民要術》中就有關於魚鰾的記載 。該書中稱魚鰾是與燕窩 、魚翅齊名的高營養食品 。現代研究發現 ，魚鰾中含有豐富的大分子膠原蛋白 ，該物質具有改善人體組織細胞營養狀況 、促進人體生長發育 、延緩皮膚老化的功效 。用魚鰾製成的菜肴口感滑潤 、細膩 。
四 、魚骨
魚骨中含有豐富的鈣質 ，具有防治骨質疏鬆的作用 。
因此處於生長期的青少年和骨骼開始老化的中老年人應多吃魚骨 。另外 ，很多人都因為不會烹製魚骨而將其扔掉 。其實 ，魚骨的烹製方法有很多 。例如，可以將魚骨曬幹 、碾碎後 ，和肉餡一起做成丸子食用 。也可以在燉魚時多放一點醋 ，並使用高壓鍋進行燉煮，這樣可使魚骨軟化 ，直接食用 。
五 、魚鱗
魚鱗中含有豐富的膽堿 、蛋白質 、不飽和脂肪酸 、卵磷脂及鈣 、硫等礦物質 。
膽堿具有增強記憶力的作用 。卵磷脂具有保護肝髒 、促進神經和大腦發育的作用 。
不飽和脂肪酸具有防治動脈粥樣硬化 、高膽固醇血症 、高血壓及心髒病的作用 。因此 ，常吃魚鱗對健康是很有益處的 。人們可將魚鱗用小火熬成魚鱗凍食用 ，也可做成湯食用 。(來源 ：荊楚養生網)