“潰瘍”患者的三大飲食誤區
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:大 中 小】 閱讀: 4833 發布時間: 2012-07-30 11:55:33
消化性潰瘍是指胃或十二指腸黏膜與胃液接觸部位的慢性潰瘍
,由於潰瘍病的病變部位在胃或十二指腸內膜上
,隨時都受著胃液和食物的刺激
,它的發生
、發展和症狀的輕重與飲食有著密切的關係
。因此此病的治療不能光靠藥物
,還要注意飲食治療
,以減輕對病變部位的刺激
,緩解和減輕疼痛
;同時應該供給充足的營養
,糾正貧血
,促進潰瘍愈合
,避免發生並發症
。
潰瘍病的飲食治療原則
養成良好的飲食習慣,定時定量
,少量多餐。確保營養
,以適量的食物中和胃酸
,減少對潰瘍麵的刺激
,緩解疼痛
。
避免或減少對病變部位的刺激
避免食用粗糙的食物
、生冷的蔬菜
、水果及粗纖維食物
,如粗糧
、芹菜
、韭菜
、雪菜
、竹筍類
、幹果類,幹豆類及易產氣的食物。少用或不用濃湯類
、濃茶
、咖啡
、可可茶及部分調味品(如芥末
、胡椒粉
、醋
、辣椒
、咖喱)等
,禁用油煎
、油炸及過熱的食物
,一般食物的溫度以45℃~55℃為宜
。
供給充足的蛋白質 充足的蛋白質是促進潰瘍愈合的重要因素之一
。攝入量每天每千克體重不應少於1.2克
。應選用易消化的蛋白質食品
,如雞蛋
、牛奶
、豆漿
、禽類
、水產類
、瘦肉類等
。
供給適量脂肪
潰瘍患者每天脂肪供給量以50~60克為宜
,應選擇易消化吸收的乳酪狀脂肪
,如牛奶
、奶油
、蛋黃、奶酪等
,以及適量植物油
。
供給充足的維生素及礦物質
特別是維生素A
、維生素B族和維生素C有促進潰瘍愈合的作用
。建議常吃水果和蔬菜
,不僅可預防潰瘍病
,還能提供足夠的礦物質
。每日食鹽攝入量以4~6克為宜
。
根據上述原則
,潰瘍患者適宜的烹調方法有蒸
、煮
、氽
、軟燒
、燉
、燴
、燜等
,其加工出的膳食軟
、爛
、易消化
。不宜用油煎、炸
、爆炒
、煙熏
、醃臘
、醋溜
、冷拌等方法
,其加工出的食物硬
、有刺激性且不易消化
。
常見飲食誤區
誤區一
:牛奶療法
由於牛奶的營養價值高且有較好的潤滑特性
,一直被廣泛用於潰瘍病的飲食治療
,直到後來被證明牛奶是一種強力的促分泌劑後才停止使用
。牛奶的促泌素作用主要由於所含的鈣和蛋白質成分所致
。現已證明
,牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身可中和胃酸的作用更強
,其本身並不是一種抗酸劑
。所以
,胃潰瘍患者常飲牛奶並不利於胃潰瘍愈合
。然而
,牛奶的蛋白質
、脂肪對潰瘍患者有益
,故每日飲用250克是不會有問題的
,也可將250克牛奶分兩次在餐後飲用
,可起保護潰瘍麵的作用
。而十二指腸潰瘍患者可以適當多喝牛奶
,但每日不應大於500克
,且應分2~3次飲用
。
誤區二
:隻吃細軟食物
食物中纖維素不足也是引起潰瘍病的原因之一
。有人對潰瘍患者隨訪
,發現飲食富含纖維素的
,胃潰瘍複發率為45%
,飲食過分細軟者
,胃潰瘍複發率為80%
。同時細軟食物在口腔中咀嚼時間較少
,未能使唾液充分分泌
。唾液不僅能幫助消化
,還有中和胃酸
、提高胃黏膜屏障作用
。所以胃潰瘍患者隻要病情穩定
,可以食用普通飲食
,但應少用或不用含粗纖維多或粗糙的食物
。盡可能減少對病變部位的刺激
。
誤區三
:忌吃辛辣食物
有實驗證明
,食用辣椒可增加胃黏膜的血流量
,並會刺激胃黏膜合成和釋放前列腺素
,能有效阻止有害物質對胃黏膜的損傷
,對胃有保護作用
。大蒜能殺滅胃內的幽門螺旋杆菌
,該菌是消化性潰瘍主要致病原因之一
。所以潰瘍病中
、後期可以根據自己喜好來適當食用辣椒
、咖喱
、大蒜等辛辣食物
,隻是注意不要過量
,若太多的攝入肯定會對潰瘍病變部位產生較大的刺激
,不利於黏膜的修複
。
總之
,消化性潰瘍的飲食治療計劃應個體化
,隨個人的飲食習慣及耐受力安排飲食
,並注意能量充足
,營養平衡
。
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